المصريون يملكون حقوق ملكيتها الفكرية .. أكلات مصر التراثية من البادية للحضر

تحت عنوان ١٠٠أكلة مصرية تراثية نشرت صفحة يدوية على الفيس بوك Yadaweya اكلات اشتهرت بها مختلف محافظات مصر وربما فات هذا البحث عدد كبير من الأكلات فى محافظات أخرى ومنها مثلا الفسيخ والأسماك المملحة التى تعتبر من الأكلات الفرعونية وكذلك الطعمية المصرية والفول المدمس والملوخية بالمرق وتقلية الكشرى التى اضافها المصريون للأكلة التى يقال انها هندية، إلا ان جهد كاتب الموضوع يظل مشكورا خاصة انه حرص على ان يجوب بالقارىء مناطق ربما لا يعرف عن عاداتها واطعمتها الكثير
* سيناء: تاتي اللصيمة و اللبة و الشاي السيناوي بالاعشاب و الجريشة و فراخ و ارز المندي و المقلوبة والشي بالفراشيح والمعدوس وارز بالخلطة السيناوية

*جنوب البحر الأحمر: السلات والعصيدة والكمونية والسقط ومشروب قهوة الجبنة والقبوري والرقاق والكسرة والفول المعدوس ( عبابدة) والسمك المدفون…

*واحة سيوة: “السلق” و”المخمخ” و”أبو مقدم , بومردم…والمخبوزات تجلان تيني، و الحلويات لبسيس نلقرشوه”، ويسمى الشاي السيوي “شاي زردة”

*القصير : الصرنباق و البصر مطبوخ او شوربة، الصيادية، كفتة وكباب السمك.شوربة ابوقرن, ملوخية الاسماك الجافة, الرز الأبيض بالعدس، أاسماك ابوقرن والشعور والسيجان

*الصعيد: الشلولو، البتاو، الكشك، الويكة، المديدة والمخروطة والمش والموقة، .ومخلل الموقة, والبيصارة، والمفروكة، وفتة الفطير،، كبيبة الفريك، السخينة والعيش الشمسي والكحك, والزلايبة والفطير المحرد، والبوظة، والحلاوة المطاطة بالدقيق، الخبيزة، عدس ملذوذ، الفايش الصعيدي، والجلاب القناوي، الفطير المطبق

*الدلتا: الدس والكبابي والمسرودة, والفطير المشلتت, الجبنة القريش، سمك الرز المدفون، رز فرن طواجن….. الخ

*القناة : طاجن السبيا او «السوبيا أو السرومباء” والسريديا، واللوجز» و البكلويزا ( طاجن مدفونة الجمبري )
*دمياط:«الشبار المشوى، والرقاد، وأبو كرش، الصيادية»..وحلويات المشبك

*لاسكندرية: صوانى الخلطة الاسكندراني للسمك «المقار، ودينيس، والبلطى، والسنجارى”

#مرسي مطروح: المكمورة للخضار و الارز المبوغ وشاي مطروح المزرود…و الارز الاحمر بالفلفل و الضان.. وارز اللبن والسمن…والحلو المفروكة باللبن… والخبز المجردوق.. واللبن المخضوض ( الرايب)… والجلايا ( الكبدة)

النوبة : الكاشيد والجاكود او الاتر ( سبانخ بالبامية) وقهوة اللبن بالتمر والتركين المحمر ( الملوحة) … الجكوود..خبز الدوكة… والعيش لها نوعان النوع الأول عيش مخمر ويسمى سناسل أو ” خماريت ” والنوع الثانى غير مخمر وهو الفتى..ومشروبات الفتي و الدوم والحلو مر .. الكدوبى وهى البامية الجافة ..* العصيدة هى الدقيق وماء وبعد النضج يضع بها العسل الأسود أو للبن وسمنة بلدى …….الكرمديد وهى دقيق وماء بالحلبة وسكر، الجراصة أى القرص وهى عبارة عن دقيق وماء وتحمر فى الزيت وتكون مدورة على شكل قرص وترش علية سكر بودرة ……..* السوريد هى صلصة ويفت بها العيش الفتى أى عيش الدوكة …* الأصلايد وهو لحمة يتم نضجها فى الطاجن المصنوع من الفخار ولا يضاف لها اى شى غير البهارات ..* والفتى بالكروم ننبود وننبود يعنى ملح وهى حلبة محمصة بالملح ويقطع الفتى ونضع علية الكروم ننبود وللبن والسمنة البلدى. *الأبراى وهو مشروب رمضانى مشهور عند النوبين ويصنع من دقيق الذرة المطحون والحلبة

https://www.facebook.com/noses1989/ العطر فى أنقى صورة.. أفضل ثبات وفوحان ..noses عـطور أونلاين ستغير فكرتك عن تركيب العطور.. تستحق التجربة